Szaszłyki z sosem kaparowym i ryżem

Lubię kolorowe dania. W sezonie grillowym sprawdzają się idealnie, a poza nim korzystam z mocy mojego piekarnika. Zjedzenie takiego obiadu od razu poprawia humor. Sprawdźcie sami!

Składniki:

1 czerwona papryka

1 pomarańczowa papryka

21 pomidorków koktajlowych

1 pierś z kurczaka

1 mała cukinia

1 czerwona cebula

2 łyżki kaparów

3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego

40 dag pieczarek

100 g ryżu

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

1/3 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1/3 łyżeczki pieprzu

½ łyżeczki tymianku

½ łyżeczki oregano

1 łyżka oleju

Czas przygotowania: 45 minut

Porcja: 7-8 szaszłyków

1.Pierś z kurczaka kroję w grubą kostkę. Przekładam do miski, dodaję sól, pieprz, tymianek, oregano i mieszam.

2.Czosnek kroje drobno i dodaję do kurczaka razem z odrobiną oleju.

3.Cukinię kroję w plastry.

4.Z papryk usuwam środek i kroję na kawałki.

5.Cebulę kroję na 4 części.

6.Z pieczarek odcinam ogonki i obieram ze skórki.

7.Kroję kapary.

8.Do miski dodaję jogurt naturalny, kapary, sok z cytryny, odrobinę soli i pieprzu. Całość mieszam.

9. Na patyczki od szaszłyków nadziewam: pieczarkę, czerwoną paprykę, cukinię, kurczaka, cebulę, pomarańczową paprykę i pomidora – tak 3 razy.

10.Tak przygotowane szaszłyki smaruję odrobiną oleju i dodaję przyprawy: sól, pieprz, paprykę, tymianek i oregano.

11. Szaszłyki przekładam do piekarnika, nastawiam na funkcję grill i zostawiam na około 25 minut. Możecie też wykorzystać patelnię grillową.

12. Do garnka wlewam wodę. Dodaję sól i wrzucam ryż. Gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

13. Na talerz przekładam ryż, szaszłyki i sos.

Smacznego!