Kulebiak i życzenia

Dziś mam dla Was łatwy przepis na świąteczne kulebiaki. Są dobrą alternatywą dla uszek czy pasztecików. Ich przygotowanie jest nieco czasochłonne, ale naprawdę warto.

Składniki:

50 dag pieczarek

50 dag kapusty kiszonej

65 dag mąki

1 cebula

¾ szklanki mleka

½ kostki margaryny

1 kostka drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju

3 jaja

2 liście laurowe

¼ łyżeczki ziela angielskiego mielonego

pieprz

1.Kapustę zalewam wodą, dodaję liście laurowe i ziele angielskie. Gotuję 12 minut. Odcedzam i zostawiam do wystudzenia. 

2.Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju. Roztapiam margarynę.

3.Obrane pieczarki kroję na pół, a następnie na cztery. 

4.Pieczarki wrzucam na patelnię do cebuli. Podsmażam i solę. 

5.Drożdże z cukrem, 4 łyżkami mleka ucieram w misce. Posypuję odrobiną mąki. Odstawiam do wyrośnięcia na 30 minut.

 6.Kapustę kroję i dodaję do niej przesmażone pieczarki z cebulą. Przyprawiam solą i pieprzem. 

7.Na stolnicę wysypuję mąkę, sól, dodaję roztopioną i przestudzoną margarynę, 2 jaja, zagniatam, dodaję drożdże. Zostawiam na 30 minut.

8.Ciasto dzielę na dwie części. Rozwałkowuję cienko. Rozkładam połowę farszu na jednym cieście i roluję. Zawijam boki pod spód. Tak samo robię z drugim ciastem.

9.Przekładam na wysmarowaną olejem blachę. Smaruję jajkiem. 

10.Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni z termoobiegiem na 35 minut. 

Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Polecam również przepis na pierniczki i barszcz.

 

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę magicznych Świąt spędzonych wśród bliskich i kochających ludzi. Aby te szczególne dni były dla Was chwilą wytchnienia. 

Uszka do barszczu wigilijnego i życzenia świąteczne

W tym roku na wigilijnym stole będzie u mnie królować barszcz czerwony z uszkami. Dziś przepis na uszka. Ja swoje przygotowałam wcześnie i zamroziłam, żeby nie zostawiać wszystkiego na ostatnią chwilę.  

Składniki:

30 dag kapusty kiszonej

70 dag pieczarek

2 cebule

1 jajo

3 szklanki mąki

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżeczka oleju

sól

pieprz

1.Zaczynam od przygotowania farszu. Obieram pieczarki, myję je i ścieram na tarce o grubych oczkach. Smażę na odrobinie oleju. Solę.

2.Kapustę kiszone płuczę (tylko jeśli jest bardzo kwaśna) i kroję na krótkie nitki. Przekładam do garnka, dolewam odrobinę wody i gotuję 15 minut.

3.Pieczarki i kapustę przekładam do miski. Doprawiam solą i pieprzem.

4.Teraz czas na ciasto. Mąkę wysypuję na blat, dodaję odrobinę soli, wbijam jajo, mieszam i dolewam po trochu ciepłej wody. Zagniatam. Ciasto rozwałkowuję cienko i wycinam małe kółka. Przekładam do plastikowej foremki do zagniatania uszek. Na środku ciasta układam odrobinę farszu i zamykam foremkę. Łączę dwa końce.

5.Na wysypaną mąką deskę układam uszka, a następnie wrzucam je na gotującą i osoloną wodę. Gotuję do wypłynięcia.

Do uszek proponuję barszcz czerwony. Przepis możecie przeczytać tutaj. Poniżej zaś umieszczam film. 

Skoro mamy uszka i barszcz zachęcam Was również do przygotowania świątecznych pierniczków (przepis tutaj). Ja swoje już upiekłam. Część znalazła się na choince, a część zjemy podczas Świąt.

Ponieważ Święta tuż tuż przesyłam wszystkim Czytelnikom mojego bloga moc świątecznych życzeń. Niech magia świąt zagości w Waszych domach!

 A na koniec jeden z moich ulubionych świątecznych utworów. 

Surówka z kapusty kiszonej i żurawiny

Dziś przepis na surówkę z kapusty kiszonej z żurawiną. Jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu. To dobre urozmaicenie dla kobiet, które w ciąży zajadają się kapustą kiszoną, ale również dla wszystkich domowników, na przykład jako dodatek do obiadu.

Składniki:

30 dag kiszonej kapusty

2 gruszki

½ czerwonej cebuli

3 łyżki żurawiny

1 ½ łyżki oleju lub oliwy

¼ łyżeczki suszonych ziół prowansalskich

szczypta soli

szczypta pieprzu

4 porcje

Czas wykonania: 10 minut

1)Kapustę kroję na dwucentymetrowe paski, przekładam do miski.

2)Cebulę kroję w ćwierć plasterki i dodaję do kapusty.

3)Dodaję prawie całą żurawinę (odrobinę zostawiam do dekoracji).

4)Z gruszek usuwam gniazda nasienne i ścieram na tarce o grubych oczkach do miski.

5)Mieszam wszystkie składniki.

6)W małej miseczce łączę olej, zioła prowansalskie oraz sól i pieprz. Wlewam do miski i jeszcze raz całość mieszam.

7)Przekładam na talerz i dekoruję żurawiną.

Smacznego!