Sałatka z kurczakiem

Sałatka z kurczakiem to jedno z tych dań, które przygotowuje się błyskawicznie. Doskonale nadaje się na obiad, ale też na kolację. Bez kurczaka może być doskonałym dodatkiem do mięs. Smaczna i zdrowa. Idealna dla kobiet w ciąży i nie tylko. Spróbujcie koniecznie!

 Składniki:

250 g mix sałat (ja wybrałam z rukolą i rzymską)

1 pierś z kurczaka

1 szklanka czarnych oliwek

350 g pomidorków koktajlowych (ja użyłam daktylowych)

½ długiego ogórka

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka musztardy

2 łyżki wody mineralnej

2 łyżki oleju

¼ łyżeczki soli

¼ łyżeczki ziół prowansalskich

pieprz do smaku

Porcja: 5 talerzy

Czas przygotowania: 20 minut

1)Pierś z kurczaka kroję w kostkę. Doprawiam ziołami, solą i pieprzem.

2)Na patelnię wlewam łyżkę oleju i smażę kurczaka.

3)Sałatę przekładam do miski. Kroję ogórka na cztery i na plasterki. Dodaję do sałaty.

4)Pomidorki i oliwki kroję na pół, przekładam do miski.

5)Do słoika wlewam wodę, olej, sok z cytryny oraz musztardę. Zakręcam i energicznie mieszam.

6)Do miski przekładam przestudzoną pierś. Mieszam delikatnie.

7)Polewam całość sosem i jeszcze raz mieszam.

8)Przekładam na talerz i gotowe.

Sałatka doskonale smakuje z ciemnym pieczywem.

Smacznego!