Krem z dyni

Sezon na dynie trwa w najlepsze. To doskonały czas na przygotowanie pożywnego kremu z tego warzywa. Całość świetnie uzupełnią pestki z dyni, źródło pełnowartościowych tłuszczów roślinnych oraz ciemne pieczywo.

Składniki:

1 ½ kg dyni

3 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

kawałek pora (ja użyłam jednego bardzo małego)

½ selera

kilka gałązek natki pietruszki

6 małych ziemniaków

2 kawałki ciemnego pieczywa

4 łyżki pestek z dyni

½ łyżki soli

½ łyżeczki oregano

pieprz do smaku

Czas przygotowania: 60 minut

Porcja: na 6-7 głębokich talerzy

1. Obieram marchewki, selera, pietruszkę, cebulę, a następie myję razem z natką pietruszki i porem.

2. Marchewkę kroję w półplasterki, selera i pietruszkę na cztery kawałki. Całość razem z cebulą, natką i porem przekładam do garnka i gotuję przez 15 minut.

3. Obieram ziemniaki i kroję w grubą kostkę. Solę i dodaję ziemniaki. Gotuję 5 minut.

4. Obieram dynię i kroję w grubą kostkę. Dodaję do garnka i gotuję do miękkości.

5. Z garnka usuwam cebulę, natkę pietruszki, pietruszkę oraz selera. Resztę miksuję.

6. Dodaję pieprz i oregano i gotuję jeszcze 2 minuty.

7. Rozgrzewam suchą patelnię i wsypuję pestki dyni. Prażę na średnim gazie, co chwilę potrząsając.

8. Tostuję pieczywo.

9. Zupę przelewam na talerz, dodaję uprażoną dynię.

Idealna zupa na jesienną pluchę. Smacznego!